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新疆人说:
1.在新疆最常见烤羊肉(串)是用铁钎子串的,而且喀什的价格是烤好后大拇指第一个指节那么大的肉块四个一串,价格5元。很多内地10块钱一大把那种多是鸭肉。
2.大盘鸡北疆吃的更多,确实我们吃完鸡喜欢用菜汤拌皮带面,但是要手工拉的哦。
3.抓饭的话现在新疆各族人民普遍不会用手抓着吃了,但我个人比较喜欢这个方法。
彩蛋:
1.正宗的烤肉很嫩不是放了嫩肉粉,是烤前用鸡蛋+盐+少量胡椒粉腌过,火候也很重要。
2.大盘鸡特殊的香来源于一种叫□□(沙姜)的香料。
3.做抓饭的关键是之前炸肉的时候和洋葱一起炸,然后谢谢徐勇的补充:一定不要忘记用羊尾巴油炒,羊尾巴油才是去处膻味的秘诀。
欢迎各位知友尝试自制~
(额......一激动就跑题了)
关于更多的新疆美食与图片请戳我的另一个答案:大家说说自己家乡的风味小吃吧?
编辑于2015-10-01187条评论感谢
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demasquer,一半赞同,一半点赞
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最近这个答案大概是因为黄金周吧,好像突然火了起来。
那以下再分享一个收藏,是某微信公众号给出的第八海鲜市场的美食攻略。
(不知道这样分享链接可不可以直接用,不行的话大家教我怎么贴链接噢(^.^)
里面并不是每一家我都吃过。先介绍吃过的吧。
2.朱记手撕鸡。
严格来说是一家卖凉拌菜的店,有凉拌手撕鸡,也有猪头皮、鸭腱等常见下酒菜原料。加了麻油、芝麻和芫荽,是相当经典的口味。
bytheway,喜欢吃凉拌鸭内脏的话,西林东路有一家小纪鸭肉小吃店做的不错。适合在一个悠闲的夏夜,坐在店面外的小板凳上一边喝啤酒一边吹晚风,然后听听隔壁桌的厦门老男人操着闽南话话仙(闽南语:聊天)。
3.锅边糊
没有好吃到非吃不可的地步,老板和老板娘是那种典型的“你欠我五百万他妈怎么还不还”型脾气的店主。但是,反正我可能有斯德哥尔摩症,看到那种小小的店面,有几个互不相识的老厦门挤在门外小小的桌子边一言不发、咕噜咕噜的喝着汤,我就忍不住想忍着老板娘的臭脸去吃一碗。
(当然人家现在可能不臭脸了
(但是我还是没觉得多好吃
(反正八市就那么大,路过有兴趣不妨一试
9.红发龟粿店
卖的都是很适合配茶的点心。说起来除了在厦门和闽南一带,我还没怎么见过哪个城市的人那么喜欢聚在一起喝茶。在家没事就泡泡茶,街边小店如果有个中年厦门店主,多半会在午后、在店门外支
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