酱,也是差不多的做法,而起西红柿上市一年多了,也不再是稀罕蔬菜,但同样当着许多人面前这样做出来,同样让人垂涎。
单单是杨怀仁潇洒飘逸的撒盐的动作,就让人觉得这样做出来的西红柿酱,比家常做出来的要好吃了不少,不管这是不是心理作用,但秀美食的意义,已经展现出来了。
杨怀仁一边翻炒着西红柿酱,同时也不忘翻牛排,让两面煎的非常均匀。
就在所有人以为这是一道色香味俱全的西红柿酱汁牛排的时候,杨怀仁把西红柿酱铲出了主要受热区域,移动到铁板边缘热量较少的部分煨着备用,又取了一块奶酪出来。
奶酪本身含有油脂,稍稍加热就会化开,不过杨怀仁也不是直接使用,而是先把一份隔夜饭倒在了铁板上。
用小铲铺开了米饭让饭粒先行受热,接着取了两个鸡蛋,巧妙地把蛋黄打了出来,浇在米饭上。
接着他飞舞着双手,把各种不同的调味料洒在米饭上,动作煞是好看,连一向对食物要求苛刻的曾深也忍不住叫了一声好。
接下来更惊人的一幕,是杨怀仁一边快速的翻炒米饭,一边不忘翻动牛排,一边搅动着西红柿酱,不让其煨的太干。
一刹那里,杨怀仁仿佛化身千手观音一般,看客们之间他的双手来回的舞动,却看不真切每一个动作,这时候大家心里只想到了一个词,出神入化。
米饭炒到了粒粒金黄,饭香混合鸡蛋的香味扑鼻而来,杨怀仁才把奶酪片放到铁板上加热。
大家都知道奶酪加热后容易很容易糊,而且化的很快,但就在奶酪的浓香散发出来的时候,杨怀仁快速的把已经煎好的牛排移动回中间,把奶酪快速的铲起来,平放在牛排之上。
接着是炒好的蛋炒饭,最后才是浓稠的西红柿酱汁,所有的食材是同一时间在加工的,所以都是热气腾腾,香气扑鼻,当它们叠在了一起,不同食材之间相互的味道又开始融合在一起,产生新的味道。
最前排的五位特邀嘉宾看的口水直流,恨不得现在就把这块牛排抢过来咬上一口尝尝。
这也不怪他们,因为他们就坐在桌边,近距离观察了这道牛排的全部制作过程,无论眼睛、耳朵还是鼻子,都是一场诱人的味道盛宴,享受了这一切之后,难免嘴巴会站出来抗议,忍不住想尝一尝,也就在所难免了。
因为两块牛排都非常大,而且杨怀仁准备的所有食材都比较充足,所以这两块牛排,是要被他分成了十份的。
羊乐天作为助手把早已经准备好的餐盘摆在了桌边,盘子也是随园特制的,和普通的圆盘不同,它们是方形的,确切的说是不规则的菱形,四个角微微翘起,显得非常有设计感。
盘子里先铺了一层事先裁剪好的生菜叶,杨怀仁把两大块牛排平均分割成了大小相同的十份,分别盛放在了盘子之中。
杨怀仁先调小了桌下炉灶里的火焰,才把五份端给了五位特邀嘉宾,而剩下的五份,则有他的助手们端下去,给围观的客人们品尝。
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