始渐渐浓稠,再用小米面和淀粉勾兑成的芡汁,给黄米粥勾芡。
给粥勾芡的做法,很多人都会觉得很奇怪,其实这事很常见的熬粥的技巧,这样做不但可以让粥变得更浓稠粘口之外,还能增加一些其他粮食的清香味。
最奇特的,是因为勾了芡的粥,有一种闪亮的光泽,而且粥放凉了后会起冻,便从粥变成了粥冻,也非常好吃。
制作黄米红糖粥的最后一步才是加入红糖,糖受热化的很快,这时候要不停的搅动,防止红糖受热不均匀而产生一种糊味。
同时最后的搅动,也让粥的粘稠度进一步上升,起锅立即便把粥盛到碗里,配上杨母早就吩咐厨子预备好的老母鸡汤,这一顿对刚生了孩子的铁香玉来说,非常的进补。
黄米红糖粥熬了一大锅,家里的女人们自然人人有份,铁香玉自然最是喜欢,杨怀仁亲自坐在床边喂她吃粥,一勺下去,粘稠的黄米粥便黏在了勺子上。
铁香玉看着熟悉的黄米,闻着那股熟悉的气味,又是心爱的男人服侍她喝粥,那种幸福感就不用提了。
粥吃进嘴里,口感也不是普通的米粥那样,杨怀仁特别熬制的这碗黄米红糖粥,色泽鲜亮,本身就引人食欲,吹凉了之后,粥就开始起冻了,吃起来不像是粥,更有种黏黏的黄米饭的口味。
甜到心里去的红糖味和大红枣的清甜融合在一起,是另一种甜蜜,顺滑而又不热烈,红豆和花生都已经软糯,配合着味道独特的黄米,让真个嘴巴里都是粮食的浓香。
更重要的是,美味之外,黄米红糖粥还非常养人,特别是对女人来说,有着补血益气的功效,能让铁香玉既补充了体力,又让身体得到最淳朴的营养补给。
铁香玉吃了个八成饱,便不再要了,这时候她感觉胃里暖暖的,身体也重新有了些力气,整个人都感觉舒服轻松和许多。
杨怀仁放下粥碗和勺子,小心地扶着铁香玉躺了会去,又拉过薄被来给她盖上。
这样的天气,铁香玉自然觉得会很热,但杨怀仁还是哄着她,说女人生完了孩子绝对不能受凉,不然一辈子都会留下不好的病根。
杨怀仁也是理解铁香玉的感受的,身子不能受凉,但脑袋还是会很热,额头和脑后依然频频地出汗。
杨怀仁又起身去用清水摆了一条布巾回来,这成了方块,轻轻地给铁香玉擦额头和脖子上的汗水。
铁香玉很感动,也庆幸找了这么好的官人,她含情脉脉,道了一句,“多谢官人。”
杨怀仁淡淡一笑,“一家人,用不着说谢。就算要谢,也是我应该对你说谢谢,将来抚养大壮长大,就已经是件很辛苦的事情了,现在还要多加上一个大牛,你会很累的。”
铁香玉年龄本来就比杨怀仁大了一些,自然更懂得人情世故,她明白杨怀仁话中深意,便答道,“抚养你的孩子长大,不论是不是妾身亲生的,都是妾身分内之事。
而且请官人放心,不管大牛还是大壮,还有大官和小鱼儿,妾身对他们都会像官人一样,一样的对待他们,因为他们都是咱们杨家的孩子。”
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